🧪 Elaboración
Elaborado a partir de uvas de Albarín cultivadas sobre suelos pedregosos. El Albarín es una variedad minoritaria que representa apenas el 3% del viñedo de la D.O. León. Vendimia nocturna mecánica para preservar la frescura aromática. Maceración pelicular durante 12 horas. Despalillado, prensado suave y desfangado por flotación. Fermentación en barricas nuevas y usadas de roble francés y acacia.
Crianza sobre sus lías durante 6 meses, para ganar volumen y complejidad.
👁️ Fase Visual
Color amarillo verdoso, limpio y brillante, con reflejos que denotan juventud y frescura.
👃 Fase Olfativa
Intensidad aromática media-alta. Aromas primarios de fruta blanca (pera, manzana), flores blancas y toques cítricos (lima, pomelo).
Se percibe un fondo sutil de madera bien integrada, con ligeras notas especiadas (vainilla, hinojo) aportadas por la crianza en barrica.
👄 Fase Gustativa
Entrada suave y elegante. En boca se muestra equilibrado, con un excelente balance entre dulzor y acidez.
Textura untuosa y volumen en boca gracias al trabajo sobre lías. Final largo y fresco, con un retrogusto frutal y una persistencia delicadamente amaderada.
📌 Observaciones
Un vino que muestra el potencial del Albarín cuando se trabaja con precisión en bodega. Singular y expresivo, ideal para quienes buscan blancos con estructura, frescura y complejidad.
