LA BODEGA: Bodega Valmadrigal
TIPO DE VINO: Blanco
VARIEDAD: Albarin
GRADO: 13 VOL%
DO: León Denominación de Origen
EDAD DE LA PLANTACIÓN: Entre 10 y 30 años
PRODUCCIÓN HECTAREA: 6000 y 8000 Kl
TIPO DE SUELO: Pedregoso
TIPO DE CLIMA: Mediterráneo
SISTEMA DE CULTIVO: 100% espaldera
PLUVIOMETRIA: 500 ml año
FECHA DE VENDIMIA: Última semana de septiembre
PROCESO DE ELABORACIÓN: Recolectamos la uva en su punto optimo de maduración para que los niveles de azúcar que contenga el mpsto seán los adecuados para la posterior fermentación.
La vendimia se hace nocturna para que la uva llegue a la bodega lo más fria posible para así optar a la mayor cantidad de aromas y frescura.
DESPALILLADO Y ESTRUJADO: Através de la despalilladora separamos las uvas del raspón, de la misma manera nos aseguramos de que el mosto no vea alterado su color y sabor con hojas y ramas de la propia cepa.
Sin necesidad de ejercer ningún tipo de presión obtenemos el primer mosto yema. Se fermenta de depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14-15 grados.
CATA:
VOLUMEN DE ALCOHOL: 13%
AZUCAR RESIDUAL: +/- 1,5 G/L
FASE VISUAL: Color blanco brillante, limpio
FASE OLFATIVA: Intensidad aromática media alta, olor a frutas blancas manzana, pera, citricos y notas a moscatel.
FASE GUSTATIVA: Potente, fresco, fructuoso con un paso en boca largo
Contiene sulfitos
